Patè di carciofi
Ingredienti per 4 persone:
- 5 carciofi;
- 50 g di mandorle;
- ½ bicchiere di aceto;
- 100 ml di olio extravergine di oliva;
- 1 limone;
- pepe q.b.;
- sale (poco!).
Preparazione:
Ripulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Metteteli a riposo immergendoli in un composto di acqua e limone per circa 10 minuti.
Cuoceteli in acqua salata e aceto per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura‚ scolateli e lasciate che si asciughino su un canovaccio.
In un mixer riponete le mandorle e tritatele. Aggiungete anche i carciofi‚ il sale‚ il pepe‚ l’olio e mixate il tutto finché non otterrete una crema liscia e vellutata.
Il patè sarà pronto per essere servito.
